世界今日报丨海螺肉怎么做好吃_海螺蒸着吃还是煮着吃
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1、海螺清蒸或水煮：海螺清蒸最好，营养味道不会流失。大海螺入蒸锅蒸15分钟，小海螺蒸10分钟。蒸熟后切姜沫，老陈醋，少许糖，鸡精。
海螺的吃法有很多种，一种是不把螺肉分开煮；一种是用牙签等锋利的工具将螺肉分离，然后煮熟。一般认为10-15分钟的味道最好。海螺可以水煮、煲汤、爆炒或凉拌。
(资料图片)
海螺做法：
1.螺蛳肉可煎、炸、烧、煨、卤，也可煮，加姜、醋、酱油食用；
2.食用蜗牛要煮10分钟以上，防止病菌和寄生虫感染；
3.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，所以吃之前需要去头。
2.如何让海螺肉好吃：材料：
肉300克，香菜1根，姜1小块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，精盐2汤匙。
练习：
1.蜗牛肉洗净；香菜洗净，切成粉；生姜洗净切丝；
2.锅里热油，爆香姜和干辣椒，放入田螺肉翻炒至熟，再放入酱油、料酒、糖和盐翻炒均匀。最后加入香菜拌匀。
注意：
麻辣诱人，香脆可口。肉一定要新鲜，不然会影响口感。
油炸海螺的材料：
原料：大海螺400g
辅料：黑木耳10g、猪油、姜、蒜、葱、料酒、醋、盐、淀粉、鸡精、糖、白胡椒粉、高汤(可用水代替)。
练习：
1.大海螺破壳(摊贩可以做)，用盐和醋搓出粘液，洗净切片。快速倒水，倒水后立即用冷水冲洗。
2.用木耳浸泡发切。
3.用盐水鸡、醋、淀粉、胡椒粉、糖、高汤调汁备用。
4.炒锅放猪油，下海螺片出锅有油，所以要快。
5.换花生油，炒姜片，蒜片，葱段，木耳，料酒，海螺片，混合汁。大火爆炒。
生姜海螺生姜海螺的特点是使用了副食成分生姜和大蒜，不仅有去腥的作用，还能提升海螺的鲜味和口感。
1.把买来的海螺用流水洗净，泡在有盐粒的水里。泡在水里的海螺会慢慢打开顶盖，把里面的沙子吐出来，这样可以去除沙子，味道更好。
2.大蒜和生姜切片，切少许姜末，倒入米醋，备用。
3.锅中加水，放入蒜片和姜片，中火加热至水温六成热，将海螺口朝上，中火加热，同时用筷子翻面，等锅里的水烧开，迅速捞出。
4.将海螺打包，用筷子或牙签，慢慢挑出海螺肉。
5.吃姜末醋。
温海螺拌温海螺拌是胶东四大拌之一，是一道非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的重要手段。温拌是指将原料加工至成熟，通常通过热烫，然后加入调味料搅拌均匀上桌。
1.海螺洗净，入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉。
2.将螺脑(紫色部分)取出，螺肉切片。
3.将青红椒和大葱分别切成细丝。
4.将田螺片、葱丝、青椒丝放入盘中，加入陈醋、酱油、香油、白糖和少许盐拌匀。
3、适合什么人吃海螺：适合黄疸、水肿、尿路梗阻、痔疮便血、脚气、消渴、风热、红肿疼痛、醉酒的人；适用于癌症和干燥综合征；还适用于肥胖、高血脂、冠心病、动脉硬化、脂肪肝。
4.不适合吃海螺的人：脾胃虚寒、大便溏泄者忌食；因有蜗牛般的寒性，风寒感冒期间、经期、产后忌食，胃寒者忌食。
5、海螺不宜搭配：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同食；它不应该与牛肉，羊肉，广泛食用
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
